Oaxaca de Juárez, 2 de abril. El 38% del pescado que se vende en México no es lo que dice ser. Casi 4 de cada 10 veces que pediste huachinango, marlin o pez vela, te dieron otra cosa. El marlin está sustituido en 91% de los casos. El pez vela, en el 100%....
Oaxaca de Juárez, 1 de abril. Los cambios de hábitos en los consumidores y un estancamiento de la economía derribaron hasta 40% la venta de pescados y mariscos durante Semana Santa la última década, estimó el Consejo para el Desarrollo del Comercio...
Oaxaca de Juárez, 13 marzo. El programa Cuaresma Primavera llegó a la agencia de San Martín Mexicapam de Cárdenas, Oaxaca de Juárez, para brindar pescado saludable y certificado, por un costo de solo 40 pesos el kilo, 50 por ciento menos del precio...
Oaxaca de Juárez, 12 de marzo. El Gobernador Salomón Jara Cruz inauguró la Expo Acuícola y Pesquera "Cuaresma 2026", con el objetivo de abrir canales de comercialización para las personas acuicultoras y pescadoras en toda la entidad. Establecido...
Oaxaca de Juárez, 18 de febrero. Con un consumo de proteína animal que alcanzó 2.8 millones de toneladas en 2024, México enfrenta un escenario donde la eficiencia logística y el acceso directo al consumidor se vuelven factores estratégicos para...
Saúl Salazar Huajuapan de León, Oax. 27 de enero. En el libro "Cocina Nómada” un recorrido gastronómico por México, aparecen diversas recetas de Oaxaca, pero destacan dos, el pozole mixteco y chileajo de la cocinera tradicional, Mayra Guzmán...
Oaxaca de Juárez, 30 de noviembre. La presencia de jamón ibérico y jamón serrano en México durante la temporada navideña podría verse afectada tras el reciente brote de peste porcina africana detectado en España. Como medida preventiva,...
Saúl Salazar Huajuapan de León, Oax. 6 de noviembre. Restauranteros de Huajuapan de León, cuna del Mole de Caderas, se han visto obligados a suspender la venta de este platillo, en la que iba a ser una temporada que les daría un respiro a su economía;...
Saúl Salazar Huajuapan de León, Oax. 17 de octubre. La encargada del Patrimonio Gastronómico Municipal en Tlaxiaco, Ixchel Ornelas Hernández, dio a conocer que por primera ocasión el 18 de octubre, se realizará el Festival del Mole Negro con Picadillo...
Oaxaca de Juárez, Oax. 10 de octubre. El Gobernador Salomón Jara Cruz y la Presidenta Honoraria del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano, inauguraron el Festival del Mole de Caderas 2025, que hace honor a este platillo que es símbolo de identidad...