Saúl Salazar
Huajuapan de León, Oax. 2 de julio. El próximo 19 de julio, a las 4 de la tarde, en el Museo Regional de Huajuapan (MUREH), se realizará una degustación para que los asistentes puedan probar algunos platillos que fueron inmortalizados en el libro Cocina Tradicional Mixteca.
Minerva Oralia Méndez Nieto, indicó que la comida que se ofrecerá en pequeñas porciones, sus recetas, se encuentran en dicho libro de su autoría.
Refirió que el objetivo de la degustación, es para que las personas conozcan la comida típica que existe en la región Mixteca del estado de Oaxaca.
“Sobre todo porque son comidas típicas tradicionales de aquí de la región Mixteca, de aquí de Huajuapan de León, como el chileajo amarillo, el chisme, huaximole y todos los platillos típicos de esta región. Sobre todo, el sabor, olor y color, además de los ingredientes que son típicos de esta región”, agregó.
Apuntó que al mismo tiempo promoverán su libro, que empezó a escribir en diciembre de 2025 y presentó el 22 de marzo del 2026.
Méndez Nieto recordó que en reuniones familiares la motivaron a difundir las recetas que se sabía por medio de la plataforma de YouTube, pero decidió escribirlas en el libro.
“Tiene 59 recetas, vienen algunos postres, como el dulce de tejocote, dulce de calabaza, panque de pueblo que mi suegra hacía en su comunidad, la fruta de horno, que son como unas galletas con azúcar y canela, aquí le llaman galletas, pero allá en su pueblo de mi suegra le llaman fruto de horno”, detalló.
La también profesora jubilada expresó que en el libro dejó parte de la gastronomía que tiene la región Mixteca, para evitar que desaparezca y también las futuras generaciones conozcan los ingredientes que nacen en el campo.
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