Oaxaca de Juárez, 1 de julio. Para este fín prepara esta rica torta rusa de chocolate blanco.
Ingredientes
- Bizcochuelo:
- Aceite 125
- Leche 250 cc
- Azúcar 350 grs
- Huevo 2
- Harina 0000 300 grs
- Cacao amargo 50 grs
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Polvo de hornear 1 cdta
- Ganache:
- Chocolate blanco 200 grs
- Crema de leche 600 cc
- Decorar:
- Baño de repostería blanco 100 grs
- Colorante liposoluble a gusto
Procedimiento
Para la masa, mezclar los secos por un lado (harina, cacao, bicarbonato de sodio y polvo de hornear) y los líquidos por otro (aceite, leche, huevo y diluir el azúcar en esta mezcla).
Integrar ambas preparaciones batiendo un poco.
Dividir al mezcla en 3 y hornear en moldes desmontables de 20 cm (enmantecados y espolvoreados con cacao).
Para la ganache, picar el chocolate y fundirlo con la crema caliente. Cuando derrite, integrar, reposar a temperatura ambiente y reservar en heladera. Batir hasta montar.
Para el armado, rellenarla con la crema entre bases y cubrirta totalmente con la misma crema del relleno.
Para decorar, fundir el chocolate a baño María y dividir en varias partes para colorear.
Lograr formas sobre papel manteca con cuchara. Dejar secar en heladera y pegarlas para decorar.
Con información de:http://cocinerosargentinos.com
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