Oaxaca de Juárez, 9 de noviembre. Las guajolotas o tortas de tamal son simplemente eso que su nombre indica: un tamal colocado dentro de un pan. Hay un debate, sin embargo, sobre si la guajolotas (así se denomina a las tortas de tamales en la CDMX), son solo aquellas tortas que llevan un tamal que ha sido freído previamente, siendo que las tortas de tamal regulares llevan un tamal sin freir. Pero yo paso de la discusión porque, la verdad, ¡tengo mucho hambre!
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