Oaxaca de Juárez, 26 de abril. Estamos acostumbrados a encontrarnos con la jamaica preparada en agua, pero esta flor en forma de trompeta también puede comerse a mordidas, por eso aquí te dejamos estás 5 formas de comerla… y sí, también incluimos una agüita.
Enmoladas de jamaica
Las enmoladas están hechas con mole vegano, sustituyendo el caldo de pollo por caldo de frijol y el chocolate por cocoa. El relleno tiene plátano macho, papa, zanahoria rallada y flor de jamaica que blanquean con un toque de piloncillo. Éstas están decoradas con crema, queso cotija, cebolla morada y un poco de cilantro fresco.
Enchiladas de jamaica
Las enchiladas de jamaica que están preparadas en salsa de chile chipotle con crema y queso, rellenas de jícama, jamaica y zanahoria con un puñito de col morada encima.
Helado de jamaica con mezcal
Prueba el “Puff”, un pan brioche con helado adentro. Nuestra combinación favorita fue bolita pequeña de menta + bolita pequeña de avellana cubierto con chocolate líquido y azúcar glass.
Agua de jamaica con jengibre
¿Cómo te caería un agüita de jamaica para el calor? Esta agua de jamaica es fresca y al mismo tiempo picante por el toque de jengibre.
Flautas de flor de jamaica
Una propuesta vegana y sustentable una orden de cuatro taquitos con flor de jamaica sobre una cama de lechuga. Se complementan con una crema de la casa hecha de soya. De las salsas, puedes elegir entre la “Julia”, preparada con chile de árbol y cacahuate, o la “Papalotl” de pápalo con aguacate.
¿Cuál se te antojó? ¿Conoces algún otro platillo con jamaica?
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