Oaxaca de Juárez, 11 de octubre.
*Cada Región trae a la mesa especialidades típicas: para disfrutar del menú de las fiestas regálese un itinerario turístico personalizado, creado por expertos en la materia.
Los caminos italianos del turismo no pueden ignorar el gusto y la tradición de la cocina.
Los turistas aprecian el turismo gastronómico y enológico tanto como la belleza de las ciudades de arte, naturaleza, arte y cultura.
Cada vez más los que viajan eligen descubrir los platos típicos de la zona, una delicia para el paladar pero también una experiencia de la cultura local, para aprender más sobre un lugar.
Con la proximidad de las fiestas de fin de año no faltan oportunidades para probar las especialidades típicas de la Navidad, una experiencia codiciosa en cualquier latitud.
Para saber más, aquí puede contar con una guía apreciable de los platos tradicionales de Navidad de la mesa italiana, gracias a la información proporcionada por expertos en la materia. Un júbilo de sabores desde los primeros platos, hasta la carne y el pescado, hasta la propuesta más dulce que ve la singular tension entre panettone y pandoro.
Un viaje culinario a través de la tradición regional
Parece obvio, pero es real: la región a la que vas, la Navidad que encontrarás.
En Italia, de hecho, cada región cuenta con platos típicos específicos, que siguen las tradiciones y son consecuencia de los diferentes tipos de cultivo o producción de la zona.
Para obtener más información, consulte un sabroso resumen de norte a sur…..
A partir de la Val d’Aosta, la clásica sopa de Navidad, el carbonato de Valdostana con polenta, los azulejos, un sabroso ejemplo de pastelería seca, son típicos.
En Piamonte no puede faltar el agnolotti con salsa asada, hervido mezclado con polenta y salsa verde, risotto con radicchio y capón asado. Entre los postres, el sabroso turrón Alba.
Las mesas lombardas están dominadas por el amado panettone, que nació en la región, los tortelli di zucca mantovana, los “casoncelli alla bergamasca”, la anguila al horno y el pavo.
En Véneto hay mucho espacio para el caldo de capón, el risotto con achicoria y los ñoquis con salsa de pato, polenta, bacalao y carnes hervidas. Entre los postres, el rey indiscutible es el pandoro de Verona.
Si en Friuli no puede faltar la brovada y el muset, la polenta, los callos con salsa y queso, y el capón, en Trentino se pueden degustar albóndigas en caldo, con mantequilla derretida o salsa de carne.
Liguria celebra la mesa de fiesta con capón hervido y capón magro, preparado con verduras y pescado, y pandolce alla genovese.
La tradición toscana nos ofrece crostini de hígado y cappelletti en caldo, bardiccio, un chorizo de cerdo con hinojo y la dulzura de los ricciarelli y panforte.
En Emilia Romagna la tradición se centra en los tortellini y passatelli, el cotechino di Modena y las manzanas dulces a base de membrillo panone boloñesa.
El panpepato se puede degustar en la mesa de Umbría, mientras que en la región de Marche hay espacio para los Vincisgrassi, un timbal de pasta al horno, y ñoquis rellenos.
Lazio respeta la tradición con bacalao, pasta y brócoli en caldo de arzilla, ensalada puntarelle y el sabroso cordero al horno con patatas.
En Abruzzo, en Navidad, se puede degustar el caldo de cardo y volarelle y los dulces “caggionetti”. En Molise se prepara sopa de cardo, caldo termolese, hecho con pescado, y bacalao.
En Sardegna, los malloreddus, los sabrosos ñoquis de sémola, el puerco con mirto y las seadas, deliciosos postres fritos, son imprescindibles.
Campania trae a la mesa la ensalada de refuerzo, pizzelle de pasta con bacalao, la sopa maritata y struffoli.
En Puglia no te puedes perder la pechuga, los panqueques de masa con levadura, el cordero al horno con lampascioni y la tiella de bacalao.
En Navidad en Calabria se sirven las scilatelle con salsa de carne, pasta hecha en casa, y las
nacatole, galletas tradicionales.
En Basilicata el lugar de honor está reservado para los trascinati, un primer plato de pasta.
La cocina siciliana de las fiestas permite degustar el sfincione, las sardinas a beccafico, el escaso ragusane y la sabrosa focaccia tradicional.
Compartir
