Saúl Salazar
Huajuapan de León, Oax. 12 de octubre. Óscar Alfonso Pérez García, presidente de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), delegación Huajuapan, informó que serán alrededor de 7 mil cabezas de ganado las que se sacrificarán en el XII Festival del Mole de Caderas, que se realizará del 19 de octubre al 18 de noviembre.
Indicó que los animales provienen de la región de la Costa y Mixteca, específicamente de la zona Tezoatlán de Segura y Luna, Santiago Juxtlahuaca y otras localidades cercanas a Huajuapan.
Refirió que el costo del platillo puede variar en los 21 restaurantes afiliados a la Canirac, además de cinco que forman parte del tour gastronómico del Mole de Caderas que se implementó para este doceavo festival.
Reveló que se espera la vista de alrededor de 3 mil personas de los estados de Puebla, Veracruz, Estado de México y capital de país.
Pérez García, señaló que habrá diversas actividades en la ciudad de Huajuapan de León, en el municipio de Tezoatlán; las poblaciones Guadalupe Cuautepec, Yucuñuti de Benito Juárez y Rosario Nuevo.
Recalcó que del Gobierno del Estado solo han tenido apoyo en la difusión y promoción, al igual que del Ayuntamiento de Huajuapan.
En la conferencia de prensa, también estuvo presente el regidor de Desarrollo Económico y Turismo, Jaime Silva Hernández y otros integrantes de Canirac Huajuapan.
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