Oaxaca de Juárez, 4 de noviembre. Si amas el sabor de la calabaza en tacha, no te puedes perder este delicioso pay que ¡te hará flotar de amor por el otoño!
Ingredientes
- 150 g de galletas (marías o de canela)
- 60 g de mantequilla
- 450 g de queso crema
- 120 g de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 1 taza de puré o pulpa de calabaza natural
Preparación
Saca los ingredientes del refrigerador media hora antes de empezar.
1. PRECALIENTA el horno a 175°C y engrasa o forra con papel encerado un molde redondo desmontable. Derrite la mantequilla y reserva a temperatura ambiente hasta que se entibie un poco.
2. TRITURA las galletas, agrega la mantequilla derretida y mezcla. Cubre el fondo del molde con la galleta, procura que la capa quede uniforme y refrigera.
3. ACREMA el queso con ayuda de una batidora eléctrica, hasta dejarlo muy suave, agrega el azúcar y las especial. Añade los huevos de uno en uno, y bate después de cada adición.
4. AGREGA la pulpa de calabaza y bate hasta que se incorpore. Agrega el relleno encima de la galleta y aplana muy bien con ayuda de una espátula.
5. HORNEA por 30 minutos; baja la temperatura a 160°C y hornea por 30 minutos más o hasta que al insertar un palillo, salga prácticamente limpio. Deja enfriar y desmolda con cuidado.
Tomado de:http://www.cocinadelirante.com/
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