IGAVEC
Huajuapan de León, Oaxaca, 14 de noviembre. Con el objetivo de proponer alternativas de solución a los retos mundiales del medio ambiente, de alimentación y progreso social, investigadores de la Mixteca participarán en el Primer Congreso Internacional de Investigación Agropecuaria y Forestal, donde expondrán trabajos enfocados en la explotación sustentable de recursos naturales de la región como la pitaya, el mezquite, el cuatomate y el agave.
El coordinador de Investigaciones del Instituto Tecnológico Superior de Acatlán de Osorio (ITSAO), Oscar Hernández Fernández, dijo que el proyecto se trata de cuatro investigaciones que buscan desarrollar productos alimenticios, explotando recursos de manera sustentable, los cuales serán presentados en el congreso internacional que se lleva a cabo en Santa Ana Nextlalpan, en el Estado de México.
Indicó que el primer trabajo plantea la elaboración de pan enriquecido con harina de mezquite, como una alternativa de la Mixteca para contribuir a la Cruzada Nacional contra el Hambre, este proyecto será presentado por el docente de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del ITSAO, Rolando Jerónimo Barragán.
Manifestó que de igual forma se expondrá la investigación sobre la propagación vegetativa y análisis de vida de anaquel del cuatomate, planta silvestre de la Mixteca que es considerada recurso filogenético en la zona. La ponencia sobre este proyecto estará a cargo de la docente de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Gabriela Lara Ruiz.
Mencionó que otro de los trabajos es el diseño de un proceso de papel ecológico para la industria, el cual será exhibido por la docente de la carrera de Ingeniería Industrial del ITSAO, Rosalinda Escamilla Ramírez, quien propone la elaboración de este material utilizando recursos renovables de la Mixteca como el agave, el nopal y el excremento de ganado bovino.
El coordinador de Investigaciones del ITSAO destacó que en este congreso se trata de ofrecer alternativas tecnológicas frente a los riesgos ambientales en la agricultura y ganadería, así como en cuanto al manejo y conservación de los recursos naturales y el desarrollo de una agricultura sostenible.
Destacó el valor de este tipo de investigaciones que buscan aprovechar los recursos de una de las regiones más pobres de México, teniendo como objetivo ofrecer opciones para mejorar las condiciones de vida de las comunidades tanto de la zona, como de otra regiones a nivel mundial que enfrentan las mismas características ambientales.
Por su parte el responsable de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del ITSAO, Genaro Bravo Martínez ostentará la investigación desarrollada para la elaboración de tortillas de maíz, utilizando pulpa de pitaya para su enriquecimiento nutrimental.
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