Oaxaca de Juárez, 2 de diciembre. Aunque el hummus o puré de garbanzos tradicional de Oriente Medio no necesita más que un buen pan plano para mojar, también podemos complementarlo con algunos ingredientes que combinados, aportan matices de textura y sabor que le favorecen, prueba de ello es la propuesta que os traemos hoy, como podéis ver en las fotos, se trata de Hummus con granada y aguacate. Por cierto, el hummus de aguacate es otra receta ‘imperdible’.
Además de quedar una presentación muy colorida, este aperitivo o meze gustará a todos, aunque sean reacios a comer legumbres, y lo bueno es que es súper nutritivo y saludable, pues ya veréis los ingredientes, básicamente son garbanzos con especias, e incorpora grasas buenas como las de las semillas de sésamo (tahini), el aceite de oliva virgen extra y el aguacate. En caso de tener que limitar el consumo de grasas por alguna razón, podéis reducir un poco de tahini y un poco de aceite de oliva virgen extra. Probad la combinación de esta receta de hummuscon aguacate y granada, y contadnos qué os parece.
Ingredientes (4 comensales)
Para el hummus
400 gramos de garbanzos cocidos, un poco de caldo de la cocción, 2 c/s de tahini, 2 dientes de ajo, el zumo de medio limón, 40 gramos de aceite de oliva virgen extra, 3-4 ramitas de cilantro, 1 c/c de pimentón de la Vera picante, 1 c/c de comino en polvo, c/n de pimienta negra, c/n de sal.
Para acompañar
1 granada, 1 aguacate, unas hojas de cilantro, aceite de oliva virgen extra, pimentón de la Vera picante.
Elaboración
Pon en el vaso de la batidora o procesador de alimentos los garbanzos, añade el tahini, los ajos previamente pelados y picados, el zumo de limón…
Más información entra a:https://gastronomiaycia.republica.com/2016/12/02/hummus-con-granada-y-aguacate/
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