Oaxaca de Juárez, 12 de marzo. Qué podemos decir de los espárragos verdes a estas alturas, ya son un ingrediente básico en la mayoría de las cestas de la compra, lo hacemos protagonista en muchos platos y en otros tantos es un ingrediente más para aportar sabor y, quizá, un contraste de texturas. Hay mil y una formas de preparar este tallo verde de cultivo, aunque caro, es accesible para todos. En este recopilatorio dominical hemos reunido doce recetas con espárragos verdes, originales y para cualquier ocasión, con las que esperamos que disfrutéis cocinando platos nuevos, y que vuestros comensales los disfruten con vosotros.
Las recetas con espárragos que veréis a continuación son de lo más variadas, todas son fáciles de hacer, con opciones para cualquier día de la semana y para una comida o cena especial, y hay que decir que en su mayoría son recetas vegetarianas, al fin y al cabo son entrantes o platos principales que son aptos para distintos tipos de dieta. En ensaladas, con huevos, con pasta, con arroz, en hojaldre… los espárragos verdes son muy versátiles, y pueden darnos muchas más satisfacciones palatables de las que podemos imaginar.
A continuación os dejamos las doce últimas propuestas para incluir los espárragos verdes en vuestra dieta, pero no olvidéis que en Gastronomía y Cía tenéis algunas decenas de recetas más para cocinar este alimento, tanto en aperitivos como en entrantes, en platos único o en platos principales. Ya sabéis que podéis utilizar el buscador del blog para hallar una receta con los ingredientes que tengáis en la despensa, y si queréis la receta paso a paso de las propuestas que os dejamos a continuación, sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.
Ensalada de espárragos verdes con tomates y queso feta añejado 
Panzanella integral con espárragos, tomate y feta 
Shakshuka con espárragos verdes y jamón 
Colinabo con espárragos, habitas y tomillo 
Piñones con espárragos y trompeta amarilla
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