Oaxaca de Juárez, 10 de junio. 
- 2 piezas de papa rallada y escurrida
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2 piezas de zanahoria rallada y escurrida
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2 piezas de calabacita rallada y escurrida
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2 piezas de huevo
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aceites para freír
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sal
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pimientas
Preparación
En un tazón bate el huevo y sazona.
Agrega las verduras y sazona con sal y pimienta.
Calienta un sartén con aceite suficiente para una fritura semi profunda.
Forma tortitas una cuchara sopera y colócalas en el aceite caliente para que doren por ambos lados.
Coloca las tortitas sobre papel absorbente.
Acompáñalas con un poco de pure.
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