Sarai Jiménez
Oaxaca de Juárez, 17 de septiembre. El Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, se llevará a cabo del 19 al 22 de septiembre, así lo dio a conocer la presidenta de la asociación de Cocineras Tradicionales, Celia Florián. 
En conferencia de prensa, recordó que las cocinas tradicionales como parte de la gastronomía mexicana constituyen una de las prácticas culturales más importantes de la identidad de nuestra colectividad, reflejo de procesos sociales e históricos del pueblo que se expresa y de la relación con su entorno físico.
Este año, dijo, se contará con rutas de transporte para que todos los interesados en asistir acudan al Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca (CCCO) lugar donde se llevará a cabo este Encuentro.
Participarán 60 cocineras tradicionales de las 8 regiones de Oaxaca con más de 200 platillos, además de 6 dulceros, 6 neveros, y 15 bebidas tradicionales.
La chef, recomendó a los oaxaqueños darse la oportunidad de probar platillos que nunca han probado.
Resaltó que entre otros muchos platillos, se podrá disfrutar de barbacoa de diferentes pueblos, pollo garnachero, el pollo triqui o tamales de tichinda.
Dijo que también se contará con un pabellón del maíz en donde se mostrarán las diferentes tortillas que se hacen con el maíz de Oaxaca.
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