Directo al Paladar
Oaxaca de Juárez, 11 de mayo. 
Son estupendas para las sobremesas con café, licor dulce o chocolate.
Ingredientes para unas 35 unidades
- 85 g de azúcar, 270 g de harina de repostería, 1 pizca de sal, 1/4 cucharadita de levadura química, 75 g de aceite de oliva, 80 g de vino blanco, 1 cucharada de anís dulce o zumo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, azúcar extra para rebozar.
Cómo hacer rosquillas de vino blanco, aceite y limón
Disponer el azúcar con la harina, la sal y la levadura en un cuenco, mezclando con unas varillas. Añadir el aceite de oliva, el vino blanco, el anís o zumo y la ralladura de limón. Trabajar la masa hasta conseguir una textura homogénea y lisa. Tapar con plástico flim y dejar en la nevera media hora.
Precalentar el horno a 175ºC y preparar una bandeja con papel sulfurizado o una lámina de silicona. Preparar un cuenco pequeño con un par de cucharadas de azúcar.
Tomar pequeñas porciones de masa, del tamaño aproximado de una nuez, y formar bolitas con las manos. Estirar sobre una superficie limpia hasta formar cilindros de unos 10-12 cm de longitud y unir los extremos. Si estuviera muy seca la masa, pintar con aceite. Rebozar en el azúcar y distribuir en la bandeja. Hornear durante unos 25 minutos, o hasta que se doren.
Tiempo de preparación: una hora
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