Sarai Jiménez
Oaxaca de Juárez, 13 de noviembre. Productores de amaranto, extendieron una invitación a todos los oaxaqueños, para que asistan el próximo 16 de noviembre a celebrar el Día del Amaranto en la Plaza de la Danza a partir de las 10:00 horas.
James Bach, director ejecutivo de Puente a la Salud Comunitaria A.C., detalló que este próximo sábado los asistentes podrán disfrutar de comida elaborada de amaranto, mesas de diálogo, exposición fotográfica, talleres, regalos, y un show de cocina en vivo en donde participarán chefs de conocidos restaurantes.
Recordó que el amaranto es uno de los alimentos más completos que existen y que puede ayudar a salir adelante a las comunidades oaxaqueñas.
Jerónimo Velasco, presidente de la Red de Amaranto de la Mixteca, señaló que hace 4 años que iniciaron en la red del amaranto, y a pesar de las condiciones del suelo que en la mixteca es árido, desde entonces han trabajado para fortalecerlo con compostas sin químicos, lo que ha permitido poco a poco su rescate.
Minerva Cruz, secretaria de la Red de Amaranto de Valles Centrales, subrayó que los agricultores oaxaqueños integrados en la red estaban entrando a la era de la agricultura sin químicos.
Indicó que desde las 9:30 horas se llevará a cabo la inauguración, para que a partir de las 15:30 horas inicie el concierto de las bandas El Sur en la Piel y Brixton Sounds.
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