Oaxaca de Juárez, 5 de diciembre. El ponche de frutas navideño es una infusión que se consume en Guatemala y México tradicionalmente durante las posadas y en la Nochebuena. 
Generalmente su preparación se realiza en grandes cantidades para ser servido durante estas reuniones típicas de la época decembrina e invernal. Suele servirse caliente en jarras de barro individual con porciones de fruta, opcionalmente se le puede añadir ron o alguna otra bebida alcóholica.1 Se bebe frío o caliente, con “piquete” de ron, whisky, vino tinto, champagne o hasta con aguardiente, en formato coctel, infusión o tradicional.
En ferias ambulantes que se establecen a la puerta de las iglesias es común encontrar esta bebida, la cual puede acompañarse con buñuelos o tamales.
Es común encontrarlo también en los bazares navideños en México durante el famoso Maratón Guadalupe-Reyes
Asímismo, es tradicional que en Guatemala se consuma, incluso antes de las fiestas. Añadiendo básicamente frutas, tales como papaya, melon, manzana y añadiendo endulzantes tales como el azúcar, miel y/o canela La versión libre de alcohol proviene de los Estados Unidos .
Ingredientes
Los ingredientes y las frutas que se utilizan pueden variar, las más comunes son:
- Caña de azúcar
- Ciruela pasa
- Manzana
- Canela
- Piloncillo.
- Tejocote
- Guayaba
Aquí una receta
Para preparar Ponche de Frutas Navideño necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Tejocotes
- ½ Kilogramo de Guayabas
- ¼ Kilogramo de Ciruela Pasa
- 5 Manzanas Amarillas
- 4 Cañas de Azúcar
- ¼ Kilogramo de Tamarindo Pelado
- 3 Rajas de Canela
- ¾ Kilogramo de Azúcar
- 100 Gramos de Piloncillo
- 50 Gramos de Jamaica
- ½ Taza de Vino Tinto
Preparación
1Lava toda la fruta para el ponche. Pica a la mitad los tejocotes; las guayabas y las manzanas pártelas en cuatro. Recuerda quitar el corazón de las manzanas.
2En una cacerola grande calienta 5 Litros de agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y la caña previamente pelada y partida en trozos de 15 cm aproximadamente.
3Cinco minutos después, añade las manzanas, por último, las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo y la jamaica. Recuerda mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten.
4Antes de retirar del fuego, añade el vino tinto y deja reposar. Sirve caliente y disfruta en las fiestas navideñas con toda tu familia.
En algunos hogares mexicanos preparan el ponche de frutas variando algunos ingredientes, en lo personal, a mi me encanta que se le agregue un par de naranjas sin cáscara y partidas en cuatro para que tenga un sabor ligeramente ácido y sin duda, mejor. Prueba este tip y cuéntanos como te fue.
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