Oaxaca de Juárez, 20 de diciembre. Prepáralas para la cena de navidad y quedarás como todo un cocinero experto ¡no hay falla!
Preparación
1. SALPIMENTA las pechugas por ambos lados, corta el queso crema en cuatro bastones y coloca cada uno en medio de la pechuga.
2. UNTA el queso y añade tres o cuatro cucharadas de uvas y espolvorea con nuez.
3. ENROLLA las pechugas, fija con palillos y dora los rollos por todos lados; retira y reserva en un refractario.
4. FUNDE la mantequilla, agrega la harina, mezcla y deja dorar ligeramente. Vierte la leche poco a poco y mezcla con un batidor globo para que no se formen grumos, sazona con sal y nuez moscada.
5. HIERVE y baja el fuego cuando comience a espesar. Añade el queso rallado y el alcohol (opcional). Baña las pechugas con la salsa, tapa con aluminio y termina de cocer a 180°C por 25 minutos.
Con información de:http://www.cocinadelirante.com/
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