Oaxaca de Juárez, 5 de abril.
Ingredientes
- 1 tableta de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 100 ml de nata para montar
- 125 g de harina
- 3 huevos
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 4 cucharadas de mermelada de fresa (o al gusto)
- 8-9 fresones
- 125 g de azúcar
Elaboración
- Pre calentar el horno a 180º
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y que haya triplicado su volumen.
- Añadir el pellizco de sal y la vainilla e incorporar la harina tamizada poco a poco, con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la mezcla, hasta que quede totalmente incorporada y sin grumos.
- Verter la mezcla en un molde de 18 cm de forma de corazón engrasado con mantequilla y cocer entre 20-25’. Dejar enfriar y desmoldar.
- Cortarlo por la mitad y rellenar con la mermelada.
- Poner en un cazo a calentar a fuego suave el chocolate y la nata removiendo hasta que se funda.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y cubrir el bizcocho. Lavar, secar y cortar las fresas por la mitad y poner alrededor.
Consejos culinarios
- Al cubrir el bizcocho con el ganaché de chocolate, poner debajo un bol para recoger el exceso de chocolate que va cayendo. Con una espátula coger el chocolate e ir cubriendo todo el borde del bizcocho
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