Oaxaca de Juárez, 8 de septiembre. La próxima semana marca para muchos el fin de las vacaciones y, además, empieza también el curso escolar, por lo que podemos decir que el verano ya ha terminado, pero este fin de semana aún podemos alargar un poco la sensación de relax preparando un buffet para comer con estas nueve recetas que os hemos preparado para el picoteo del finde.
Para el fin de semana, un buffet es la opción más práctica. Montáis una mesa con todos los platos encima y cada comensal puede servirse del que más le guste en la cantidad que desee. No os olvidéis de preparar una cubeta con las bebidas a la que podéis añadir cubitos de hielo para que estén frías. Y recordad: sin prisas ni horarios, ya nos estresaremos a partir del próximo lunes.
1. Rillette de sardinas
- Ingredientes: 1 lata pequeña de sardinas en aceite de oliva, como 80 g más o menos, 70 g de queso crema, ¼ de cebolleta, 60 ml de zumo de limón, perejil picado, sal y pimienta negra, pan tostado.
- Preparación: Escurrir el aceite de la lata y con un cuchillo fino ir retirando la espina central de cada sardina. Echar la carne del pescado en un bol pequeño, añadir el queso crema, la cebolleta picadita, la sal, la pimienta y el perejil picado. Verter el zumo de limón. Si se quiere que se noten las fibras simplemente machacar con un tenedor, pero si lo que queréis es que quede un paté más fino en su textura, batir con la batidora de mano unos segundos para mezclar los ingredientes. Ponerlo en un recipiente con tapa hermética y refrigerar durante una hora como mínimo a no ser que estuvieran todos los ingredientes fríos de la nevera, en este caso se podría consumir al momento.
Enlace receta | Rillette de sardinas
2. Quesadillas de pavo y aguacate
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Ingredientes: Zumo de lima 3…
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