Huajuapan de León, Oax. 13 de octubre. Fernando Antonio Maza Santibáñez, propietario de la hacienda “El Rosario”, informó que este año serán sacrificados alrededor de 4 mil chivos, para realizar el tradicional “Festival del Mole de Caderas”.
Indicó que el onceavo festival, se encuentra en el olvido por el gobierno, debido a que no hubo apoyo, ya que los recursos fueron destinados para las personas damnificadas por los sismos del 7 y 19 de septiembre.
“Por la crisis, la situación económica está difícil, no tenemos ningún apoyo, el gobierno está ayudando a la gente de la región de Istmo, esto está muy en silencio, y es todo lo de la tradición, por los temblores de este año”, refirió.
Pidió al gobierno Municipal, Estatal y a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), que impulsen esta tradición, para que no se pierda, y no pase de desapercibida.
Maza Santibáñez dijo que la carne de los más de 4 mil chivos que serán sacrificados este año, se venderá a los restaurantes de Huajuapan, Tehuacán y de la ciudad de Puebla.
“Mi fuerte es en Puebla, en Tehuacán son pocos los clientes, ya que mi pariente también mata allá, seguimos con la tradición tanto él como yo”, recalcó.
Reveló que cada año hay menos chivos, además de que la gente ya están abandonado sus comunidades, por lo que ya no se dedican a criar al ganado caprino, y de continuar así, en unos años podría desaparecer la matanza de dichos animales.
Al respecto, el presidente municipal Manuel Martin Aguirre Ramírez, señaló que en esta ocasión es imposible apoyar al festival debido a contingencia que aún se vive, por el movimiento telúrico del 19 de septiembre.
“A través de nuestras regidurías se están haciendo las gestiones necesarias para buscar que llegue algún apoyo, lo permisos que haya que dar se están emitiendo sin ningún problema, la idea es que esta parte se mantenga, y esperemos que el otro año podamos hacerlo con la grandeza que se requiere”, recalcó.
Dijo que de acuerdo a la Regiduría de Fomento Económico y Turismo, este año habían solicitado al Ayuntamiento la cantidad de 130 mil pesos, para apoyar al festival.
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