Oaxaca de Juárez, 11 de mayo.
7 Ingredientes
6 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 4-6 oz de machaca en hebras
- 1/4 de cebolla blanca, finamente picada
- 2 tomates Roma, finamente picados
- 1 chile serrano, finamente picado
- Tortillas de maíz, al gusto para acompañar
Consejos de expertos
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1Bate los huevos y la leche en un recipiente. Salpimienta al gusto.
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2Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente, a fuego medio-alto. Saltea la machaca junto con la cebolla, el tomate y el chile serrano por 3-5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Añade los huevos batidos y deja cocinar. Revuelve de vez en cuando, hasta que el huevo esté completamente cocido.
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3Sirve acompañado con tortillas de maíz calientes.
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4¡Buen provecho!
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