Oaxaca de Juárez, 15 de marzo.
Preparación
1. Pre-calienta el horno a 200° C. Sobre una parrilla vierte el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 5 minutos.
2. Añade el jalapeño, el ajo y el pimiento rojo y déjalos ablandarse. Luego añade los frijoles y el elote y cocina durante 2 minutos. Agrega el jugo de limón y el cilantro.
3. Saca un recipiente de vidrio, en el que normalmente haces la lasaña. Cubre el fondo con el puré de tomate y luego encima acomoda 3 tortillas, como si fueran láminas de pasta. Luego agrega una capa de guisado y repite todas las veces que te alcance. En la última capa agrega el queso, rallado de preferencia para que se derrita mejor.
4. Mételo al horno durante 15 minutos y agrega crema para cubrir la parte de arriba del recipiente.
Cocina Delirante
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