Sarai Jiménez
Oaxaca de Juárez, 19 de noviembre. La secretaria de Cultura, Adriana Aguilar Escobar, extendió una invitación a todos los oaxaqueños y turistas para que asistan al Primer Encuentro de Cocineras y Cocineros Tradicionales, que se llevará a cabo el próximo 30 de noviembre y 1 de diciembre en la Casa de la Cultura de Tuxtepec.
En conferencia de prensa, detalló que participarán 24 cocineras tradicionales y artesanos de la región que buscan activar la economía de la zona.
Aseguró que esta actividad forma parte de las acciones del gobierno estatal para ayudar al turismo de la región además de rescatar los platillos y refrendar el nombramiento de Patrimonio Intangible.
La presidenta del Encuentro de Cocineras Tradicionales, Celia Florián, invitó a los estudiantes de gastronomía para que asistan y no pierdan la oportunidad de aprender la comida de esta región.
Dijo que algunos de los platillos que se cocinarán son: asadura de pollo, caldo de res, pan de yuca, camote y plátano, tamal de elote con carne de puerco, guisado de calabaza, adobo de conejo, mole de la chinantla, salsa macha, caldo de piedra, y cochinita a la cubana, por mencionar algunos.
Por su parte, la cocinera tradicional, Rosario Cruz, sostuvo que era un gusto participar en este evento, ya que el cocinar le ha abierto las puertas al trabajo.
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