Oaxaca de Juárez, 3 de enero.
Ingredientes
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1 taza de plátano
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2 cucharaditas de chía remojada en agua
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1 1/2 tazas de leche de almendra
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1 taza de harina de avena (harina)
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2 tazas de harina de trigo
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1 cucharadita de azúcar morena
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 de taza de miel de agave
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1/2 taza de aceite de coco
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1/2 pieza de plátano en rodajas para decorar
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2 piezas de higo cortados en cuartos
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3 cucharadas de nuez de castilla para decorar
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3 cucharadas de miel de agave para acompañar
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hojas de menta para decorar
Preparación
En un bowl machaca y mezcla el plátano con la chía remojada, la leche, la harina de avena y de trigo, la canela, el azúcar, el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y miel de agave. Reserva.
Calienta un sartén de teflón a fuego medio y agrega un poquito de aceite de coco.
Vierte un poco de la mezcla de hot cake al centro del sartén y cocina por 5 minutos aprox.
Voltea y cocina por cinco minutos más.
Decora con plátano, higo, menta, nuez y acompaña con la miel de agave.
Con información de:www.kiwilimon.com
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