Oaxaca de Juárez, 1 de noviembre. Desde que el hombre descubrió la cocción de los alimentos, la variedad de métodos usados para ello han convertido a la comida en más que un simple elemento de la supervivencia.
Evitar el consumo excesivo de grasas y calorías extras, ha hecho que uno de esos métodos sea cada vez más frecuente e importante: la cocina al vapor.
La gastronomía oriental es pionera en esta forma de preparar los alimentos, y muchos de sus más icónicos platillos están basados en el arroz, al que solo se le añade sal.
El arroz vaporizado es perfecto para deportistas y para aquellos que buscan mantener su figura, pues una porción de 26 gramos contiene apenas 124 calorías.
Esta forma de cocinar el arroz permite conservar sus nutrientes –calcio, potasio y vitamina B6–, que tras el proceso se mantienen inalterables en cuanto a cualidades y beneficios.
Por su alto contenido en fibra también es una forma de desintoxicar el organismo, ya que ayuda al buen funcionamiento del intestino.
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