Oaxaca de Juárez, 24 de febrero.
Aprovecha las verduritas que te sobraron del caldo de verduras y transformalas en estas deliciosas croquetas. ¡Te van a encantar!
Ingredientes
1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 calabaza
- 2 dientes de ajo
- Ramitas de perejil
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de harina de trigo
- Queso rallado
- 1 huevo batido
- Pan molido
- Sal y aceite
Preparación
1. RALLA las verduras (excepto la cebolla y el ajo).
2. PICA la cebolla, el perejil y el ajo finamente, y fríelos en una sartén con aceite. Cuando estén tiernos, incorpora las verduras y espolvorea sal. Cocina por 10 minutos.
3. AÑADE la harina poco a poco para evitar que se formen grumos.
4. INCORPORA poco a poco la leche templada, sin dejar de mover, hasta que se consiga una consistencia espesa.
5. AGREGA el queso rallado y mueve. Deja enfriar la mezcla.
6. UNTA a tus manos un poco de aceite o mantequilla y comienza a dar forma a las croquetas. Pásalas por huevo batido, por pan molido y fríe en una sartén con aceite.
Recomendación
Acompaña tus croquetas con un poco de cátsup, ensalada o algún aderezo.
Cocina Delirante
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