Oaxaca de Juárez, 2 de octubre. Los chilaquiles son el platillo perfecto para comer como desayuno o comida ya que, gracias a su alto aporte calórico nos ayuda a mantenernos con energía durante el día.
Estas delicias crujientes las podemos servir con salsa verde o roja; ambas saben delicioso pero, hay quienes prefieren la primera. Uno de los problemas de la salsa verde es que puede llegar a quedar muy ácida e incluso amarga.
Para que la salsa verde para los chilaquiles siempre te quede deliciosa, te comparto la siguiente receta súper fácil.
Ingredientes
- 8 tomates verdes
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles serranos
- 2 tazas de caldo de pollo
- ¼ taza de crema
- ½ taza de queso manchego
- 1 cucharada de consomé de pollo
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
- HIERVE los tomates verdes en agua por 10 minutos.
- ASA la cebolla, los chiles y los ajo en un comal hasta que tomen un color dorado parejo; coloca en la licuadora los tomates verdes junto con la verdura asada y licúa hasta que todo quede bien incorporado.
- VIERTE la salsa e una olla, agrega el consomé de pollo en polvo, el caldo de pollo y la sal; cocina a fuego medio por ocho minutos.
- AGREGA el queso y cocina hasta que se derrita.
- RETIRA la salsa del fuego y adiciona la crema; mezcla hasta que todo quede bien incorporado y vierte la salsa sobre los totopos.
Con esta sencilla receta, tu salsa verde para chilaquiles quedara cremosa, tersa y con un sabor espectacular que se te hará agua la boca.
Con información de:https://www.cocinadelirante.com
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