Oaxaca de Juárez, 10 de diciembre. El café de olla, una de mis bebidas favoritas de todas y no se diga de mis sabores y olores favoritos. Me encanta la combinación de piloncillo y canela. De hecho creo que por eso el ponche navideño es otro de mis olores favoritos de toda la vida, me trae recuerdos de la infancia, mi familia y de casa de mis abuelos.
Por tradición el café de olla se hace en olla de barro pero como no tengo en la casa usé una olla de fondo grueso. El secreto para que quede delicioso es que el café se agrega al agua que acaba de hervir, se retira del fuego, se tapa y lo dejas reposar. Así de sencillo pero increíblemente delicioso.
Te comparto esta tradicional receta Mexicana.
Porciones: 5 tazas
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- ½ taza café molido
- 3 conitos chicos de piloncillo (90 gr)
- 1 varita de canela
- 1 clavo de olor, opcional
Elaboración
- Calienta en una olla el agua, canela, piloncillo y clavo (opcional). Lleva a ebullición y cocina unos 5 minutos o hasta que el piloncillo se disuelva.
- Apaga el fuego, agrega el café molido, mezcla y tapa la olla.
- Deja reposar fuera del fuego por 10 minutos.
- Cuela el café y sirve caliente.
Notas
Esta es la versión sencilla y mi favorita. Puedes agregar otros ingredientes como anís estrella, ralladura de naranja, clavos de olor.
pizcadesabor.com
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