Oaxaca de Juárez, 8 de noviembre.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 taza de arroz blanco o precocido
- 1 taza de leche de coco light
- 1 1/2 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 taza de grosellas o pasas
INDICACIONES
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría la cebolla, el ajo, el jengibre y el arroz hasta que el arroz se dore.
- Agregue la leche de coco y el Knorr® Caldo y ponga a hervir a fuego alto. Baje a fuego medio y cocine por 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se absorba la leche de coco. Agregue el agua y hierva nuevamente. Tápelo, baje la lumbre a fuego lento y cocine por 10 minutos.
- Agregue las grosellas o pasitas y deje hervir a fuego alto. Tápelo, baje la lumbre a fuego lento y cocine por 5 minutos más o hasta que el arroz esté suave. Adorne, si lo desea, con almendras tostadas rebanadas.
CONSEJO: Este arroz es un magnífico relleno. Queda estupendo con puerco o con pollo.
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