Sarai Jiménez
Oaxaca de Juárez, 3 de julio. Del 15 al 31 de julio se llevará a cabo el Festival de los Moles 2017, así lo dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentos de Oaxaca (Canirac) Onésimo Bravo Hernández.
En conferencia de prensa, señaló que el festival tiene el fin de apuntalar esta marca, sumando el patrimonio de la gastronomía oaxaqueña.
“En esta edición del Festival participan 10 cocineras tradicionales, 4 chefs y restauranteros, el costo del boleto será de 700 pesos y están a la venta en las oficinas de Canirac”, indicó.
El empresario recordó que el 26 de enero del 2008 se declaró a la cocina oaxaqueña como Patrimonio Cultural e Inmaterial de Oaxaca, lo que obliga a promocionar la cocina oaxaqueña.
Por su parte, el coordinador del Festival, Fernando Martan, agregó que el festival reúne a los restauranteros de la ciudad en el marco de la Guelaguetza, resaltando la muestra vivencial que se efectuará el 13 de julio con la cocina de la Cuenca del Papalopam, Valles Centrales y el Istmo.
En el convite del 14 de julio se presentará una muestra gastronómica en el Jardín Etnobotánico con la participación de 30 restaurantes.
Dijo que están confirmados 40 restaurantes en el Festival de los Moles 2017.
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