Oaxaca de Juárez, 2 de octubre. El presidente Enrique Peña Nieto alista un decreto para declarar Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, el 16 de noviembre de cada año.
De acuerdo con el texto del proyecto de decreto, las secretarías de Cultura y de Turismo realizarán las acciones necesarias para concretar la instrumentación de dicha conmemoración con los recursos aprobados para dichas. dependencias, por lo que no requerirá recursos adicionales para tales efectos y no incrementará su presupuesto regularizable en el presente ejercicio fiscal.
La decisión presidencial de instaurar el 16 de noviembre como Día Nacional de la Gastronomía obedece –de acuerdo con el texto-, al cumplimiento de la meta nacional denominada “México Próspero” que apunta al posicionamiento de nuestro país como un destino atractivo en segmentos poco desarrollados, como el turismo cultural.
Asimismo, se inscribe en el Programa Sectorial de Turismo 2013-2018, en su objetivo denominado “Fomentar el desarrollo sustentable de los destinos turísticos y ampliar los beneficios sociales y económicos de las comunidades receptoras”, se prevén como líneas de acción, entre otras, promover la difusión de la importancia y el valor del patrimonio natural, histórico, cultural y gastronómico del país.
El proyecto de decreto recuerda que durante su Quinta Reunión Ordinaria, el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), convino el 16 de noviembre de 2010 en la Decisión 5.COM 6.30 que “la cocina tradicional mexicana cumple con los criterios de inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”.
Se reconoce que la cocina mexicana “es un elemento fundamental de la identidad cultural de las comunidades que la practican y transmiten de generación en generación, y su inscripción podrá incrementar la notoriedad del patrimonio cultural inmaterial y fomentar el respeto de la diversidad cultural y la creatividad humana”.
El pasado 5 de agosto de 2015 se publicó en el Diario Oficial de la Federación, el Acuerdo mediante el cual se establecen los ejes estratégicos de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, en el que se determinaron como objetivos, entre otros, fomentar el turismo para generar el desarrollo económico local y regional, a través de la oferta gastronómica y su cadena de valor productiva de la gastronomía mexicana
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