Saúl Salazar
Huajuapan de León, Oax. 3 de marzo. En conferencia de prensa, fueron presentadas las actividades gastronómicas y culturales, que se realizarán por el 4° Festival de la Torta de Camarón, en los distintos mercados de la ciudad de Huajuapan de León.
La regidora de Turismo, Cultura y Deporte, Melina Mendoza Ramírez, compartió que la inauguración del festival se realizará el domingo 9 de marzo, a las 11 de la mañana, en el parque Ecológico de la colonia Aviación.
Agregó que ese día se presentará la pareja oficial de Jarabe Mixteco 2025, además habrá música en vivo, y se realizará el concurso de la torta del camarón más grande.
“El objetivo de este festival es continuar fomentando la riqueza gastronómica de nuestro municipio, que es parte de nuestro patrimonio cultural, como mixtecos y del cual debemos sentirnos muy orgullosos. Llevan a cabo esta convocatoria a las cocineras de Huajuapan de León y cocineros, para continuar con la difusión de este platillo de cuaresma, que es la torta de camarón”, indicó.
Recalcó que el platillo de la Torta de Camarón es un tesoro gastronómico del municipio de Huajuapan, porque durante la elaboración se usan utensilios de cocina prehispánicos, como el metate, además de ingredientes endémicos de la región Mixteca.
Mendoza Ramírez señaló que habrá dos presentaciones del platillo para los comensales, en mole rojo y amarillo, además del caldillo de frutas; siendo este último un platillo original de esta parte del estado de Oaxaca.
Anunció que este año se realizará la Ruta de la Torta de Camarón, que recorrerá los principales mercados de la ciudad de Huajuapan de León.
“El día 14 de marzo en el mercado Cuauhtémoc; en el tercer viernes de Cuaresma, el mercado Porfirio Díaz, viernes 21 de marzo; posteriormente, el 28 de marzo, en el mercado Benito Juárez, y finalmente 4 de abril, terminamos con el marcado Ignacio Zaragoza. Las actividades empezarán a partir de las 11 de la mañana”, detalló.
Recalcó que con las actividades del festival buscan seguir promoviendo el eslogan turístico “¡Ven, conoce y enamórate de Huajuapan!, para atraer a los turistas nacionales e internacionales.
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