Oaxaca de Juárez,, 15 de agosto. El pepino es uno de nuestros vegetales favoritos por varias razones. En primer lugar, no tienes que cocinarlos (por lo que ahorras tiempo). En segundo lugar, son extremadamente refrescantes (puedes agregar unas rodajas al agua para darle un sabor súper refrescante). Finalmente, combinan bien con casi cualquier cosa: atún, tomates, hummus, sandía, lo que sea.
Además, según el Huffington Post, el pepino se considera de hecho como uno de los vegetales más saludables. Están llenos de nutrientes, como potasio, vitamina K y flavonoides, sustancias antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. ¿Mencionamos que también son ridículamente fáciles de digerir? Sin dudas un vegetal difícil de superar.
Al igual que los pepinos, el calabacín también se considera uno de los vegetales más fáciles de digerir, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier persona que sufra de problemas estomacales con regularidad. Lo que es aún mejor, son tan fáciles de preparar que a menudo requieren muy poca cocción. “El calabacín es muy versátil en crudo”, dijo en una entrevista Hetty McKinnon, escritora y empresaria de alimentos con sede en Brooklyn, Hetty McKinnon. “Puedes utilizar un pelador de papas para hacer ‘zoodles’ (fideos de calabacín) o prueba mi preparación favorita: mezclado con cuscús perlado y un cremoso queso ricotta sazonado con chile y limón”.
Debes comer: Nabo Sueco
Si aún no has experimentado este delicioso vegetal, conocido también como colinabo o rutabaga , ciertamente te estás perdiendo de mucho. Siendo técnicamente un cruce entre un repollo y un nabo, esta raíz es crujiente y jugosa, con un sabor deliciosamente suave que a hace extremadamente versátil. “Me gusta mezclar colinabos con un poco de leche y crema, igual que las papas, o agregar algunos trozos al puré de papas”, escribió el editor de alimentos Faith Dunard en The Kitchn. “Agregan color y sabor, y por sí solos son deliciosamente dorados y coloridos”.
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