Oaxaca de Juárez, 5 de noviembre. La venta de cerveza artesanal llegará a 104 mil 446 hectolitros en 2016, un crecimiento de 62 por ciento anual, volumen récord para el sector, según el primer Estudio del Estado de la Industria.
Para la directora general de la Asociación de Cerveceros de México (Acermex), Paz Austin, esta tendencia del consumo artesanal de cerveza es a nivel mundial y “no es una moda”, por lo que el sector pasó de tener el 0.08 por ciento de participación de mercado, al 0.1 por ciento.
“Puede ser muy poco, pero ante los retos que hemos enfrentado, como hacerle competencia al duopolio cervecero, es mucho”, expresó en entrevista.
Al presentar el estudio, destacó que en 2011 las ventas sumaban 10 mil 594 hectolitros, y hacia 2014 alcanzaron su mayor volumen, con 45 mil 200 hectolitros y un alza de 77 por ciento anual.
Ante la suma de más microempresas al negocio, prevé que en 2016 cerrarán con un alza en ventas de 65 por ciento, y para 2017 un volumen de 166 mil hectolitros.
Los estados donde más se produce son Jalisco, con 34 por ciento del volumen de ventas, seguido de Nuevo León con 15 por ciento y Baja California con 8 por ciento.
También se suman Querétaro, Yucatán, Puebla, Colima, el Valle de México, San Luis Potosí, Guanajuato y Michoacán.
En cuanto al número de empresas dedicadas a este negocio, se calcula que en 2010 había apenas 14 cervecerías produciendo la bebida, en 2012 tuvo una expansión de 112 por ciento, y se alcanzó 55 unidades económicas de este sector.
El año pasado se abrieron 119 nuevas microcerveceras y sumaron en total 256, para este 2016 se cerrará con 114 nuevas compañías para concluir con 400 cervecerías a nivel nacional, lo que representa un crecimiento anual de 56 por ciento.
Si bien esta bebida es considerada como un producto local, 36 por ciento de las cervecerías le vende a un estado, el 34 por ciento de 2 a 4 entidades y el 29 por ciento está presente en 5 o más estados
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