Prepara estos tamalitos muy típicos del Estado de Michoacán, Guerrero y México a base de maíz tierno molido con un sabor dulce y una consistencia muy suave se puede servir con crema o con leche condensada.
Ingredientes
- 6 tazas de elote tierno, desgranado
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4 cucharadas de manteca de cerdo a temperatura ambiente
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50 gramos de mantequilla
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1 cucharada de sal
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de polvo para hornear
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suficiente de hojas de totomoxtle remojadas en agua caliente
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al gusto de crema ácida para servir
Procedimiento
Coloca en el procesador los granos de elote y procesa 2 minutos. Reserva.
Bate la manteca de cerdo y la mantequilla, añade la sal, el azúcar y el polvo para hornear, mezcla hasta incorporar.
Rellena el totomoxtle con 2 cucharadas de la mezcla anterior, envuelve y cocina en una vaporera hasta que estén bien cocidos. Sirve con crema y disfruta.