Oaxaca de Juárez, 21 de abril. En el marco del Festival Primavera Rodolfo Morales 2025, se presentó el Menú Primavera, una iniciativa que del 20 al 30 de abril reúne a 20 restaurantes de la ciudad para ofrecer menús especiales elaborados con ingredientes locales y recetas tradicionales que reflejan el alma de la cocina oaxaqueña.
Este proyecto nace con una misión clara: fomentar el consumo local y celebrar la riqueza de nuestra gastronomía, honrando a los productores, cocineras y chefs que dan vida a los sabores de Oaxaca. A través de esta colaboración con Canirac Oaxaca, los restaurantes participantes ponen en alto la diversidad culinaria que distingue a nuestra tierra.
Durante el acto inaugural, Gabriela García Fernández del Campo, Presidenta del DIF Municipal, Alicia Bueno Velasco, Secretaria de Turismo Municipal y Andrea Sánchez, Presidenta de Canirac Oaxaca, destacaron que la cocina oaxaqueña es un elemento identitario que debe proyectarse al mundo con orgullo. “En cada plato hay historia, hay familia, hay comunidad. Cocinamos con corazón y con orgullo”, afirmó Sánchez.
Participan en esta edición:
Humito Cocina, Casa El Elfo, El Sol y la Luna, XHEN, MasaPan, Las Rosas Restaurant, Los Soles, El Tendajón, Café Talante, Expendio Tradición, Los Adobes, Los Andantes, Hotel Azul, Hook de Casa de Adobe, Tres Bistró, entre otros.
El Festival Primavera invita a todas y todos a degustar, compartir y apoyar lo nuestro, porque consumir local no es una tendencia, sino un acto de responsabilidad, identidad y amor por Oaxaca.
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