Comunicado.
Oaxaca de Juárez, Oaxaca. 21 de noviembre. El municipio de Oaxaca de Juárez, a través de la Secretaría de Turismo invita a la ciudadanía oaxaqueña a formar parte de la sexta edición del Festival Gastronómico “El Saber del Sabor 2014”, que se realizará del 28 de noviembre al 2 de diciembre en la capital.
Al respecto, el Secretario de Turismo, Jaime Katz comentó que la realización de este festival, que reúne la voluntad de diversos organismos gubernamentales y del sector turístico, tiene como objetivo consolidar a la cocina oaxaqueña como el epicentro gastronómico durante algunos días.
Asimismo el funcionario público municipal, dijo, durante la realización de esta edición se realizará un homenaje al chef oaxaqueño del Grupo Estoril, Pedro Ortega por su exitosa trayectoria en este ámbito.
Jaime Katz informó que todas estas actividades reunirán a 17 reconocidos chefs de nuestro país; entre los que se encuentran: Martha Zepeda de Chiapas; Mikel Alonso, Elena Reygadas Edgar Núñez, Pedro Ortega, Jorge Vallejo, Quintonil, Pablo Salas, José Ramón Castillo, Zahie Tellez de México, DF; Dante Ferrero, Alfredo Villanueva, Alberto Senties, Guillermo González, Adrián Herrera, entre otros.
El Saber del Sabor 2014 –aseguró- es una oportunidad para dar a conocer la riqueza gastronómica de Oaxaca, así como los monumentos más emblemáticos.
Dicho encuentro tendrá como sedes los restaurantes de la capital como Carbón de Palo, Pitiona, Luvina, Zicanda, Mezquite y El Origen, Casa Oaxaca, entre otras.
Dentro de las actividades que se desarrollaran durante estos cinco días destacan la realización de una calenda que partirá de Santo Domingo a la Plaza de la Danza, así como una cena-degustación en la que 50 cocineras tradicionales de las 8 regiones del estado deleitarán a los asistentes.
Para el día sábado 29 de noviembre, se llevara a cabo el Taller del Maíz en la Galería Quetzalli y abrirá el Pabellón de Negocios y Degustación, Mezcales, Vino, Cerveza Artesanal y Productos Locales, en el hotel Quinta Real.
Mientras el 30 de noviembre se llevará a cabo un brunch Recorrido por Oaxaca por el chef Manuel Morales, así como se montara el Pabellón de Negocios y degustación, mezcales, vino, cerveza artesanal y productos; la Cata Abierta, Pabellón de Negocios y Degustación; la Comida Luvina 6 Tiempos y Maridaje en la bodega Pijoan; Fogones Abiertos, Cocina Tradicional de Oaxaca y Monterrey Cerveza Artesanal, Mezcales y Téjate en el museo Belber Jiménez.
Continuara con la Cena Pitiona 6 Tiempos y Maridaje en la bodega Vino de la Reina; la Cena Carbón de Palo 6 Tiempos y Maridaje en la bodega Casta de Vinos.
Dentro del programa también se tiene preparada una Noche de Antojos / kermes en el Jardín el Pañuelito.
Concluirá la feria con la realización del taller y conferencia “¿Cómo Definimos Calidad en los Productos Marinos?”, por de Garo Ja Matʼ y Oc. Edgar Joaquín Hernández Zúñiga a las 11 horas.; al finalizar se llevará a cabo la comida en homenaje al chef Pedro Ortega a las 14horas.
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