Saúl Salazar
Huajuapan de León, Oax. 18 de abril. En el marco de la Semana Santa, la tarde ayer jueves fue inaugurada en la Explanada Municipal Benito Juárez de la ciudad de Tlaxiaco, la “Expo Gastronómica y Artesanal” que del 17 al 19 de abril ofrecerá diversos platillos y artesanías.
La presidenta honoraria del DIF Municipal en Tlaxiaco, Ixchel Ornelas Hernández, aseguró que el ayuntamiento respalda la identidad del tlaxiaqueño y el arte de dicha ciudad mixteca.
“Que importante es este tipo de expresiones, porque nos permite mostrar al mundo, lo que somos capaces de hacer. Pero somos capaces de hacerlo porque alguien más ya lo construyó y porque somos herederos de un saber, que ha sido transmitido. Gran parte de la conservación del patrimonio tiene que ver con la forma en que se transmiten todos estos saberes continuamente de generación en generación”, indicó.
Refirió que la intención de formar un comité de coordinación es para hacer el vínculo a nivel municipal con los diversos grupos, para establecer las rutas y puentes que servirán de promoción de lo que produce Tlaxiaco.
Ornelas Hernández aseguró que el ayuntamiento y DIF Municipal estarán trabajando de cerca con los artesanos en promover la identidad de Tlaxiaco hacia el exterior, con dignidad y valores, además trabajar en la herencia otorgada.
“En esta feria para mi es darles la bienvenida, que estos días que ustedes van hacer la promoción, se puedan realizar estos procesos. Invitarlos a que se unan a nuestros comités para que podamos entre todos construir el camino de estos tres años, en base a la promoción y difusión”, abundó.
En la expo gastronómica participan artesanos del municipio de Tlaxiaco, así como las cocineras tradicionales que han representado a la ciudad en eventos nacionales e internacionales, como Irasema Osorio Bautista, Maricela González Osorio, Olga Rosas Santiago Ramírez, Esther Ortiz Pérez, Isidra Vásquez González, entre otras.
Los platillos que podrán degustar los comensales son: tortas y tamales de camarón, sopa rellena, mole de alberjas, pozole con mole de camarón. También se comercializan artesanías de textil, palma, yuja y madera.
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