Campechanas (11:00 h)

1 Para hacer la masa de las campechanas echamos en el vaso del robot de cocina la harina de trigo tamizada, la mantequilla vegetal blanda, el azúcar, la pizca de sal y la harina de malta.

 2Encendemos la máquina a velocidad baja y vamos añadiendo el agua poco a poco, sin dejar de mezclar.

3Una vez que tenemos una masa homogénea, la sacamos del vaso del robot y la estiramos bien sobre la mesa engrasada, bien con un poco de aceite vegetal o de manteca vegetal.

4 Cuando tenemos la masa de las campechanas finita (como 1-2 milímetros) procedemos a hacer el empaste. Para ello, echamos en el vaso del robot de cocina la margarina vegetal blanda y la harina, y lo mezclamos bien bien.

5Repartimos la crema anterior en tiras por la masa. Cogemos la crema con las manos y haremos rayas con ella. Al estar blandita se irán quedando los trozos en la masa.

6Luego la repartimos por toda la superfcie. No es necesario que la untemos de forma uniforme, pero sí que intentaremos que la toda la masa tenga empaste.

7Para facilitar la parte de hacer las capas, lo vamos a hacer de forma sencilla de la siguiente forma. Enrollaremos la masa en un rodillo de cocina y luego lo sacaremos del rodillo colocándo este verticalmente y empujando la masa con un círculo hecho con los dedos hasta que la saquemos por la parte de abajo. El tener el empaste correrá perfectamente.

8Ya tenemos la masa de las campechanas llena de capas, con lo que sólo nos queda darle forma alargada y cortar la masa con las manos en rectángulos.

9Colocamos los trozos de masa con las manos, la espolvoreamos con azúcar y las metemos en horno a 180ºC durante unos 25 minutos… Listas, ya tenemos un pan dulce delicioso, un pan hojaldrado delicioso.