Oaxaca de Juárez, 20 de julio. En el municipio de Choix, Sinaloa, se presentaron al menos 21 casos de personas intoxicadas por haber consumido quesos elaborados con leche de cabra que, de acuerdo con los reportes oficiales, presentaba la bacteria enterotoxina estafilocóccica, luego de ser elaborados de forma antihigiénica.
Las personas intoxicadas presentaron los síntomas falta de apetito, náuseas, vómito y diarrea cuatro horas después de haber ingerido el queso.
Diferentes muestras de quesos fueron investigadas en laboratorios y presentaron dicha bacteria, que aparece debido a la falta de refrigeración y a las condiciones con las que se elaboró el producto en la comunidad de Bariobampo.
Mediante los estudios, se descubrió que los quesos fueron elaborados en una vivienda de dicha comunidad que funcionaba como una empresa improvisada de elaboración de quesos con leche de cabra y carecía de medidas higiénicas.
Jorge Alan Urbina, comisionado Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa, informó que se decomisó todo el producto del establecimiento y se clausuró el negocio.
“La comida perecedera necesita ser refrigerada para evitar su descomposición, lo cual puede ocurrir con facilidad en alimentos, cuando no se manejan adecuadamente”, informó el comisionado.
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