Saraí Jiménez
Oaxaca de Juárez, 12 de mayo. Con el objetivo de dar a conocer la producción de mezcal artesanal y certificado que se produce en San Dionisio Ocotepec, Tlacolula, el próximo 16 de mayo realizarán su “Primer Encuentro Mezcalero y Gastronómico 2015” en esta comunidad, así lo dio a conocer el representante de los productores, Alberto Morales Méndez.
Al afirmar que esta comunidad ocupa el tercer lugar a nivel nacional como productora de mezcal, aseguró que tienen la intención de mostrar las marcas y la fabricación certificada y de calidad que han logrado.“Nos entregaron certificaciones para fábricas nuevas, la producción está en crecimiento porque elaboramos mezcal con certificación orgánica”, resaltó.
Y es que dijo que una de las principales demandas que han encontrado en este mercado es la producción de mezcales artesanales, que son solicitados por los mejores restaurantes y bares de México y del extranjero, que están exigiendo productos de calidad y autenticidad.
Señaló que en este primer encuentro se espera la participación de 50 marcas y 70 productores, con marcas registradas que buscan alianzas con inversionistas.
El productor recordó que el estado de Oaxaca es el único en todo el país que cuenta con 25 variedades de maguey.
Alberto Morales Méndez extendió una invitación a todos los oaxaqueños y amantes del mezcal para que acudan a esta comunidad ubicada a hora y media de la ciudad de Oaxaca.
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