Oaxaca de Juárez, 7 de octubre.
Ingredientes
- 6 chiles guajillos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 jitomates
- 1 aguacate en cubos
- 1 taza de cubos de queso panela
- 6 tortillas en tiras delgadas fritas
Preparacion
1. Corta medio chile guajillo en tiras muy delgadas con ayuda de unas tijeras.
2. Coloca el resto de los chiles con la cebolla, los jitomates y el ajo en una olla a hervir.
3. Cuando los jitomates estén suaves retíralos del fuego. Saca las semillas de los chiles y licua todo con esa misma agua y cuela. Salpimienta y mantén caliente.
4. Sirve las sopas y termina con el queso, el aguacate, las tiras de tortilla frita y el chile guajillo.
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